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Ich liebe Orangen! Natürlich am liebsten frisch gepflückt. Wir hatten dieses Glück solche vom Erzeuger direkt vom Baum aus Spanien zu bekommen. Nachdem ich schon köstlich fruchtige Orangenmarmelade eingekocht habe, natürlich mit Schale ( dies geht eben nur bei unbehandelten Früchten ), und die restlichen Orangenschalen kandiert habe, zauberte ich mit der letzen dieser saftigen süßen Früchte einen Kuchen.
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Sicherlich interessieren sich einige von Euch für dieses einfache, und doch sehr gute Rezept.
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Die Zutaten für den Kuchenteig:
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- 150 g Sonnenblumenöl
- 4 Eier
- 280 g Zucker
- 2 Tl Vanillezucker
- 280 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 50 g frisch gepresster Orangensaft
- 130 g Mineralwasser
- abgeriebene Schale einer Bio Orange
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Zutaten Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 El Orangensaft
- etwas Orangensaft der in die Löcher gegossen wird
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Und so wird es gemacht!
1. Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
2. Mehl, Backpulver, einen Schuss Orangensaft, abgeriebene Orangenschale und Mineralwasser unterrühren.
3. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten bei 180° backen.
4. Anschliessend kurz auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen. Mit einem dünnen Spieß viele Löcher in den Kuchen stechen und diese dann mit Orangensaft beträufeln. Der Saft rinnt dann in diese Löcher und macht den Kuchen richtig saftig.
5. Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Zuckerglasur bestreichen und etwas geriebene Orangenschale darauf streuen.
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Jetzt wünsche ich gutes Gelingen und lasst es euch gut schmecken!